勃艮第对于风土的看重是出了名的。在这里，看风葡萄园被视为所有使命的从繁根基，而差距葡萄园的多园风土优异水平，更是及独当地分级制度的直接参考工具。此外，占园咱们往每一每一听到的看风繁多园（Single Vineyard）与独占园（Monopole）的说法，便源自勃艮第，从繁都是多园因其颇为呵护葡萄园而衍生进去的意见。不外，及独它们之间可大有差距。占园

勃艮第名庄皮耶侯奇酒庄的看风葡萄园（图片源头：domaine-prieure-roch.com）

一、 繁多园

界说及特色

繁多园个别用来形貌葡萄酒，指一款酒的酿酒葡萄全副（或者绝大部份）来自统一个特定的葡萄园，其酒标上常标注着详细的葡萄园名字概况“Single Vineyard”的字样。艰深来说，这个特定的葡萄园不能是随意散漫的，而应具备自己的独到之处，如享有更适宜葡萄妨碍的地形以及土壤、更短缺的光照以及更年迈的葡萄藤等等。此外，由于同周围葡萄园妨碍了分说，种植者可能更好地对于该特定地块妨碍规画，并不才面投入更多的光阴以及肉体，使其斲丧的葡萄酒尽可能地揭示当地的风土特色。因此，在良多人看来，繁多园葡萄酒是对于风土价钱及风土差距性的看重，在确定水平上也代表着更卓越的品质。

科奇亚酒庄上莫洛（科尔登特级园）红葡萄酒 （点击图片即可跳转置办）

历史与现状

繁多园意见的源头，约莫要从中世纪谈起。当时，规画着大批勃艮第葡萄园的西多会（Cistercians）修士留意赴任异园地破费的葡萄酒在品质以及善焰上存在差距，有些园地的葡萄酒展现总是愈加突出，他们致使照常以用石墙界定了如今夜丘（Cote de Nuits）最大的特级园——伏旧园（Clos de Vougeot）的规模，而这也为勃艮第的葡萄园命名大风土脑子奠基了根基。

伏旧园（图片源头：www.closdevougeot.fr）

1855年，即波尔多驰名的1855分级名单出炉的统一年，勃艮第的葡萄园分级也有了突破性的妨碍——当地的朱尔斯·拉瓦勒博士（Dr. Jules Lavalle）在他出书的书籍中为勃艮第建树了一套分级系统，影响深远。

1936年，勃艮第正式接管原产地命名操作制度（Appellation d’Origine Controlee，简称AOC），并以拉瓦勒建树的分级为参考，将勃艮第所有的葡萄园分为四个品级，从高到低挨次为特级园、一级园、村落子级以及大区级。其中，特级园以及一级园均属于繁多园的规模，它们源自各个村落子极其优异的园地，产量占比力小，但斲丧的葡萄酒享有盛誉。

勃艮第葡萄园分级

20世纪中前期，受到勃艮第的影响，旧天下良多产区也开始看重葡萄园的散漫，并开始破费繁多园佳酿，其中的代表分心大利的巴罗洛（Barolo）以及巴巴莱斯科（Barbaresco）等产区。近些年来，美国、新西兰、智利等新天下产酒国也掀起了繁多园的潮水，越来越看重差距地块风土的配合性。

西班牙里奥哈的繁多园酒标（图片源头：www.riojawine.com）

当初，一些产区与国家还对于繁多园有了清晰的法律纪律。好比，西班牙仅有的两个DOCa级产区之一——里奥哈（Rioja）就于2017年新增了地舆标签制度，将产区内的葡萄酒分为三个品级，其中最低级为繁多园葡萄酒（Vinedo Singular），而惟独适宜一系列严厉要求的葡萄酒，能耐在酒标上标注为繁多园。此外，美国也有纪律：运用“繁多园”标识的葡萄酒需至少有95%的酿酒葡萄来自某个特定的葡萄园。

二、 独占园

界说及特色

独占园在繁多园的意见上更进一步，指的是残缺归属于一家酒庄（或者破费商）且具备法定命名的特定地块，也可能清晰为由一家酒庄（或者破费商）径自占有的法定园地。幽默的是，这块园地可能是小小的一块繁多园，也可能是一个残缺的AOC产区。由于只归一家所有，独占园破费的葡萄酒具备仅有性，颇为珍贵。

独占园——罗曼尼园（图片源头：vosne-romanee.fr）

以及盛行酒界的“繁多园”意见差距，独占园艰深只在法国的葡萄酒产区，特意是勃艮第运用。这是由于勃艮第的优异葡萄园颇为热门，个别一片葡萄园会被分成多个部份由差距酒庄持有。此外，19世纪的拿破仑法典（Code Napoleon）的秉持法尚有这样的纪律：居夷易近的遗产，搜罗城堡与葡萄园等，需由后世中分。这也使患上葡萄园简略在传承的历程中不断地被分割，极难坚持残缺。因此，在勃艮第具备一块独占园才会显患上如斯特殊，值患上酒界去关注以及品评辩说。

一些驰名的独占园

1. 罗曼尼·康帝（Romanee-Conti）特级园

罗曼尼·康帝园由“勃艮第酒王”罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti，简称DRC）所有。事实上，罗曼尼·康帝酒庄的名字也正是源自这座同名的特级园。罗曼尼·康帝园占地仅1.81公顷，每一年的葡萄酒产量也惟独多少千瓶。不外，它被视为DRC的掌上明珠，也是全部酒界极具传奇颜色的葡萄园之一，斲丧的葡萄酒常现身全天下最贵葡萄酒排行榜以及名酒拍卖会，一瓶难求。

罗曼尼·康帝园（图片源头：vosne-romanee.fr）

2. 拉塔希（La Tache）特级园

拉塔希园是DRC另一个独占园，占地面积达6.06公顷。该园毗邻罗曼尼·康帝园以及李奇堡（Richebourg）等泛滥驰名特级园，风土条件极为卓越。作为DRC旗下的另一至宝，拉塔希园斲丧的葡萄酒气焰奢华迷人，兼具斯文感与去世气愿望感，也是酒界竞相追捧的顶级酒款。

拉塔希园（图片源头：vosne-romanee.fr）

3. 盛德（Clos de Tart）特级园

盛德园位于夜丘（Cote de Nuits），是勃艮第当初最大的独占特级园。自1141年建树以来，盛德园便不断坚持残缺，从未被拆分，其历史上也仅经手过三个家族，可能说是勃艮第最晃动且最怪异的葡萄园之一。2017年10月，拉图城堡（Chateau Latour）的所有者以超高价（据传可能高达2.5亿欧元，折合国夷易近币约19亿元）笼络了盛德园，引起酒界普遍关注以及热议，其未来走向使人期待。

盛德园标志

4. 格里叶堡（Chateau Grillet）

格里叶堡位于法国罗讷河谷（Rhone Valley），面积仅有3.5公顷，于1936年景为自力的法定产区，为与其同名的格里叶酒庄（Chateau Grillet）径自所有，而该酒庄及葡萄园也于2011年被拉图城堡的所有者笼络。格里叶堡种植了100%的维欧尼（Viognier），斲丧的葡萄酒口感详尽美不雅，搜罗着不够为奇的矿物资风韵，陈酿后劲特殊，是一款产量稀缺且气焰与众差距的优异佳酿。

格里叶堡（图片源头：chateau-grillet.com）

除了此之外，勃艮第的罗曼尼（La Romanee）特级园、露卓（Clos des Ruchottes）特级园、慕歇尔（Clos de la Mouchere）一级园以及卢瓦尔河谷（Loire Valley）的飒朗河园（Coulee de Serrant）等也是驰名的独占园。

文末小感

不论是繁多园仍是独占园，它们都是产区以及酒庄为了突出特定园地而衍生的意见，尽管有良多独到之处。但优异琼浆的问世，还需天时、天时以及人以及三者的协力。因此，那些名满天下的繁多园以及独占园佳酿，又未尝不是酿酒家养匠肉体的结晶呢？